Ehm...prendi il blocco note (anche se cosniglio notepad++ o programmi simili che è molto più funzionale...),dopodiche scrivi un po di codice,e poi salvi il tutto con estenzione .php e hai creato un file php...
Esempio:
Codice PHP:
<?php
$a = 'Ehi! Questa è una pagine php!!';
echo ("$a");
?>
Quello sopra è un esempio di codice,poi salvi il tutto con nome index.php e sarà un documento php (ricorda il .php è quella la cosa più inportante)...naturalmente o lo metti sul tuo server altervista o metti tu un server apache in locale sul tuo pc...insomma qualcosa che lo processi!
:P Spero di esserti stato utile,la domanda era un po generica...