La connessione wi-fi è sul tuo portatile, mentre il codice PHP di solito gira sul server. La cosa non può funzionare.
Se invece hai in mente uno script PHP sul tuo computer, allora la questione è diversa, ma PHP non ha funzioni standard per il wi-fi. Puoi eseguire un programma esterno che elenchi le reti usando exec() ed analizzarne l'output. Il progetto php-wifi fa qualcosa di simile.
(JavaScript nel browser, per questioni di sicurezza, non permette di elencare connessioni wi-fi.)