Sono delle variabili che vengono inviate alla pagina per stabilirne il contenuto.
Ad esempio, la pagina sa che se task č uguale a article.add deve farti vedere il form per scrivere un articolo, se c'č article.delete (č un esempio) deve farti scegliere quale articolo cancellare eccetera.
Per ricavare il valore di task occorre utilizzare $_GET, quindi devi cercare, da qualche parte nella pagina, il testo $_GET['option'] oppure $_GET['task'], a qual punto potrebbe esserci una condizione del tipo if($_GET['task'] == 'article.add') echo 'pappa'; e tu, conoscendo il PHP, capirai che se $_GET['task'] č article.add, la pagina scriverŕ pappa quindi andrai a modificare questa parte del codice.
Spero di essere stato abbastanza chiaro, in caso contrario dimmi cosa non hai capito