Codifica caratteri

Ciao a tutti, sto avendo ultimamente problemi con la codifica dei caratteri nelle pagine php.
Nel db i campi sono di tipo "utf8_unicode_ci" contengono caratteri accentati, nelle pagine php metto come meta tag questo

Codice PHP:

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<meta charset="UTF-8">


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ma stampa questo �.
Sapete darmi una soluzione. :=):

Con che codifica salvi i file nel tuo editor? Quale codifica avevano i dati che hai inserito nel database?

(se metti dei dati non-utf-8 dentro un database utf-8, quando li tiri fuori sono ancora non-utf-8, non è che cambiano formato per magia)