Problema con i cookie

Salve, il problema non è come creare il cookie ma un altro.. Praticamente vorrei far in modo che una persona visualizzi una pagina, poi quando clicca sul submit del form si crei il cookie e al ritorno sulla pagina visualizzi che già hai fatto quell' operazione.. il problema è che se metto la creazione del cookie prima di:

if(isset($nomecookie)) {
echo "Hai già fatto questa operazione";
} else {
echo "blablabla";
} 

Il cookie si crea anche se non si è visualizzata la pagina precedentemente, se lo metto dopo l' else non lo prende in considerazione per l' if precedente.. quindi come faccio?

Il cookie si crea anche se non si è visualizzata la pagina precedentemente

E' questo l'errore: il cookie devi crearlo all'invio del form:

if (verifichi che una variabile del form esista e sia valorizzata, tanto devi farlo comunque) {
crei il cookie
}