Quello è il metodo corretto, anche se ci sono un po' troppe virgolette:
Codice PHP:
<input type="text" name="name" value="<?php echo $idutente; ?>" readonly="readonly" />
Esiste anche una versione più corta, con i tag <?= ?>
Codice PHP:
<input type="text" name="name" value="<?= $idutente ?>" readonly="readonly" />
Ricordati inoltre che il contenuto della variabile viene piazzato li dove lo metti, direttamente. Se questo contiene caratteri come " < >, potrebbe creare dei problemi alla pagina. Puoi aggirare la cosa passando i dati attraverso la funzione htmlspecialchars(), e.g.
Codice PHP:
<input type="text" name="name" value="<?= htmlspecialchars($idutente) ?>" readonly="readonly" />