Puoi cercare qualcosa su frephp.html.it o su www.latoserver.it oppure sul mio sito tra i manuali, ad ogni buon conto il manuale in italiano lo trovi sul sito del php www.php.net sia on line, molto comodo ;) o scaricabile in vari formati.
Ti consiglio comunque quella online perchè tradotta meglio e con molti commenti alle funzioni (in inglese).