aiuto sul carattere ' accento

Ho bisogno di creare un stringa con una query per il database mySQL. Questa stringa può contenere il carattere accento.

$data = "cos'è";

$query = "VALUES( '$data', 'test' )";

Accade che se $data presenta un accento ' la query diventa non valida:

VALUES( 'cos'è', 'test' )

Come posso risolvere? Esiste una snstassi particolare o devo sostituire gli accenti con altro?
Grazie.

[andreafallico]

Leggi http://www.php.net/manual/en/functio...ape-string.php