Posto la soluzione al mio problema, sperando che possa aiutare anche qualcun altro.
Ho risolto in questa maniera:
Aprite un qualsiasi client ftp tipo filezilla o simili e scaricate sul Vs computer il file "folder.php" che si trova nella seguente directory: /libraries/joomla/filesystem/folder.php
Cercate in questo file la seguente riga: $obd = ini_get('open_basedir');
ed eliminatela o, meglio, commentatela con i doppi slash all'inizio del rigo in questo modo: // $obd = ini_get('open_basedir');
Infine, via ftp, sostituite il vecchio file con quello che avete modificato.