È obbligatorio mantenere il footer ? Posso rimuoverlo o devo lasciarlo visibile? Quali link legali devo obbligatoriamente inserire nel mio spazio (Privacy Policy, Cookie Policy)? Possono bastare quelli forniti da Altervista o devo aggiungerne di personali?
Non posso darti un parare legale, ma posso dirti che il footer fornito da AlterVista include i link alle policy messe a disposizione per il sito, non ne servono altri (vedi il tutorial).
Non c'è una opzione per rimuovere il footer: tecnicamente si può fare ma non è supportato da AlterVista e non è garantito che una modifica del genere non possa generare problemi anche futuri di compatibilità.