Ecco la mia semplicissima soluzione a questo fastidioso problema.
Strumenti necessari:
- file con estensione .sql
- notepad++ (gestisce bene grossi file di testo)

  1. [Se avete già il file .sql andate al prossimo passaggio] Per prima cosa dobbiamo estrarre il file con estensione .sql nel caso sia stato compresso in .zip / .tar / .tar.gz
    1. per estrarre i file compressi potete usare WinRAR / WinZip
    2. usate il tasto destro sul file da estrarre
    3. cliccate su "Estrai qui"
  2. Aprire Notepad++, quindi aprire il file
    1. [Se non avete il programma] Scaricatelo dal sito ufficiale (Programma OpenSource, gratuito al 100%) tramite il link: http://notepad-plus.sourceforge.net/it/site.htm
    2. Per scaricare il programma cliccare su "Scarica i file eseguibili di Notepad++"
    3. [Il seguente passaggio richiede diritti di Amministratore] Installare il programma

  3. Aggiungere come prima linea: SET NAMES utf8;
  4. Salvare il file e chiudere Notepad++
  5. [Opzionale/Consigliato] Comprimere il file in formato .zip
  6. Caricare il file dal pannello di controllo di Altervista
    1. Dal pannello di controllo cliccare su Altersito » Database » Importa un file di Dump sul tuo database (sull'immagine)
    2. Scegliere il file tramite "Sfoglia..."
    3. [Opzionale/ATTENZIONE] Selezionare "Elimina vecchio db (*)" e "Log errori (**)"
    4. Cliccare su "Carica"
  7. FINE! ;)


Buona continuazione