problema $_POST

da un form recupero una decina di campi..solo che quando li faccio stampare l'ultimo (che proviene da una lista <select></select>) non lo stampa.
Il problema potrebbe essere che c'è un numero massimo di $_POST che si possono richiamare?

Non è che la select è settata in modo da permettere selezioni multiple?
In questo caso probabile che restituisca un array e con "echo" non lo stampi. Prova ad usare var_dump() o print_r().

usando print_r() mi restituisce 1
usando var_dump() mi restituisce string(0)

ho controllato anche la select e sembra settata in modo normale

<select name="email" >
    <?php
       $g=0;
       while ($g < $numamministratori) { 
       $listaamministratori=mysql_fetch_assoc($amministratori);
       echo'<option value="';
       echo $listamarche['email'];
       echo'">';
       echo $listaamministratori['email'];
       echo'</option>';
       $g++;
       }	
    ?>
</select>

i cui dati vengono registrati da

$email=mysql_real_escape_string($_POST['email']); 

sembra tutto maledettamente normale!

ha provato a mettere nella condizione di while <= e non solo < ?

non cambia nulla, stesso problema