Problema checkbox

Raga ho un problema, ho delle checkbox che se spuntate riempiono delle array con il loro valore (e fin qui tutto ok), ma se vengono lasciate vuote non mi creano l'array.
Il problema è: come faccio a fare un controllo su quelle vuote se non mi danno l'array? xD
Perchè se spuntate dovrei fare un'azione (e fin qui ci siamo)
Ma se vengono lasciate vuote dovrebbero fare un'altra azione (e qui non riesco a cavarne un ragno dal buco)

Mai sentito parlare dell'else?

Oppure crea un array poi usi array_merge per riempirla dei valori del form se non ci sono valori che vengono dal form l'array rimane vuota.