Php sessioni ma come funzionano davvero?

ciao a tutti,
Allora, ho problemi enormi con le session nel senso che cambiano valore e svaniscono riappaiono con stessa situazione e stesso codice.
La mia situazione e dopo il login apro sessione inizializzo variabili di sessione tipo $session[utente] [0][nome]= 'luca'e altre simili, cambio pagina web e puff tutto svanito. Nell'altra pagina avvio un altro session start() perché svanisce tutto? Perché fino a ieri questo stesso codice non dava problemi ed oggi si?
Scusate la scrittura, questo cell funziona male

Salve,
il codice in questione, è aggiornato almeno alle specifiche compatibili con php 5.6?

Se il codice che usa non è aggiornato, potrebbe essere che alcune specifiche più vecchie e deprecate, siano state tolte da AlterVista.

Per capire se qualcosa è da modificare, sarebbe utile vedere l'intero codice. Se può mostralo qui, si può vedere di fare qualcolsa per risolvere il problema.

Cordiali saluti.