sicurezza dei dati

Ciao a tutti.
Ho creato un sempice guestbook che va integrato in un sito di e-commerce già creato in precedenza. Come posso essere sicuro che i dati inseriti nel form non possano essere usati da malitenzionati per arrecare danni al database?
Cioè eliminare tabelle, ecc...
Questo è l'unica cosa che ho fatto:

Codice:

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function pulisci($stringa) {
$stringa = addslashes(stripslashes($stringa));
$stringa = str_replace("<", "&lt;", $stringa);
$stringa = str_replace(">", "&gt;", $stringa);
return $stringa;
}
//tutti i campi vengoni passati
//$titolo = pulisci($_POST['titolo']);

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E' sicuro o devo creare una protezione maggiore?

Questa riga non serve a nulla:
$stringa = addslashes(stripslashes($stringa));
Dato che in AV dovrebbero essere aggiunti automaticamente gli slash

Questa dipende da cosa devi fare
$stringa = str_replace("<", "&lt;", $stringa);
$stringa = str_replace(">", "&gt;", $stringa);

Io la sostituisco con
$stringa = htmlspecialchars("$stringa");