Ripristino PHPMyAdmin

Salve,

Siccome ho notato che il database che ho creato non accettava caratteri speciali come le lettere accentate ecc. ho provato a modificare il set di caratteri impostandolo a "utf8mb4_general_mysql500_ci", la modifica ha richiesto molte ore nonostante il database inserito pesi pochi byte e adesso quando provo ad entrare nel pannello PHPMyAdmin mi da il seguente errore:

Errore

Messaggio di MySQL: Documentazione

#1273 - Unknown collation: 'utf8mb4_general_mysql500_ci'

Come posso risolvere? Ho provato ad utilizzare il tool "Ripristina Accesso PHPMyAdmin" ma nulla.
Se non c'è modo di risolvere come posso contattare lo staff per cercare di farmi ripristinare il PHPMyAdmin?
Grazie in anticipo.