Stranezze funzione mail() php

Salve a tutti,
ho creato una semplicissima pagina di test, con il seguente codice:

Codice PHP:

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<?php
$to = "example@domain.ext";
$subject = "This is the subject";
$message = "This is the message";

echo mail($to, $subject, $message) ? "ok" : "error";
?>

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Mi restituisce sempre "error".
La cosa strana è che, lasciando il campo $to vuoto:

Codice PHP:

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<?php
$to = "";
$subject = "This is the subject";
$message = "This is the message";

echo mail($to, $subject, $message) ? "ok" : "error";
?>

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mi restituisce "ok".
Qualcuno ha mai avuto un simile problema prima?
Grazie a tutti!

Prova a scrivere così, anche se non penso che il problema sia quello...

Codice PHP:

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echo (mail($to, $subject, $message)) ? "ok" : "error";
//oppure
if(mail($to, $subject, $message)) echo "ok"; else echo "error";


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Oppure prova ad aggiungere: error_reporting(E_ALL).

Il codice non presenta alcun errore. La funzione mail continua a restituire un bel FALSE. Altri suggerimenti?

Ho appena testato nel mio sito... a me funziona!
Nella pagina c'è solo questo codice?

La pagina è di test. L'unico codice al suo interno è quello postato da me sopra (ovviamente la variabile $to contiene una stringa con il mio indirizzo di posta elettronica).
Ieri funzionava.

Può essere che non riesce ad inviare messaggi alla tua e-mail.
Prova ad inserire un altro indirizzo.

Già provato (WL, Gmail, Libero, ecc.) niente. Ho postato il mio problema anche nella sezione del forum relativa al supporto tecnico. A questo punto suppongo che sia più un problema tecnico.