Invio mail con Apache non stampa

Sto usando MAMP e Apache funziona, ho ancora una cosa da sistemare poi è a posto.

Non so come fare per modificare il mio codice per invio mail, vorrei che quando invio non sparisca nel nulla (visto che sono off-line) ma vorrei che stampasse i dati in un mio file .doc o .php che ho nella cartella del sito.

Questo il codice:

Codice:
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "content-type: text/html; charset=iso-8859-1\r\n";
$headers .= "X-Mailer: PHP\n";
$headers .= "From:Utente<suamail@wwww.it>\r\n";

//Messaggio del visitatore a me
$a = "Me <mail@xxx.it>";
$oggetto = "Messaggio del Visitatore";
$messaggioMail= $messaggio
mail($a,$oggetto,$messaggioMail,$headers);