da dove scrivo le email ?

da quale indirizzo si devono inviare le email per problemi o informazioni allo staff di altervista per confermare la propria qualità di amministratore del sito ?

Problemi o richieste per informazioni vanno fatte sul forum di supporto. Se poi è il caso è lo staff a contattare te.

dovrei scrivere a registrazione_domini[at]altervista.it per chiedere il codice di sblocco del mio dominio.... da che indirizzo email ci scrivo ?

Se era qualcosa di specifico potevi dirlo anche prima. Comunque è indifferente, basta che indichi l'account, il dominio e poi ci penseranno loro.