Problemi con ancore e collegamenti

Ciao a tutti, cerco una spiegazione, ho cercato sul forum ma non sono riuscito a risolvere il seguente problema: devo continuare a correggere il testo perchè le à, le virgole e gli apostrofi vengono visualizzati come codice. Quando li correggo vanno bene ma il giorno successivo li trovo cambiati, cosa posso fare? In oltre i collegamenti alle ancore poste nella stessa pagina funzionano solo quando le risistemo ma poi tornano come testo normale. Mi succede sulle pagine che indico. Avete una soluzione? Grazie
http://consultingweb.altervista.org/...iitaliane.html
http://consultingweb.altervista.org/link.html

Se vuoi per esempio mettere la "à" devi usare questo metodo à altrimenti è normale che dopo scompaiano.